Chaque année depuis 2007, la Ville de Pauillac sélectionne un artiste et lui demande de réaliser une oeuvre à l'image de la cité. Ces oeuvres contituent au fil des ans une collection dont chaque oeuvre est présentée de façon permanente dans un lieux public de la Ville.

Laurent Valera
En 2007, c'est le bordelais Laurent Valera qui a été retenu.  Il a créé un "Spirit of Pauillac" dans sa série "barres".
On retrouve dans cette peinture sur bois de 2m X 2m, toute la force du territoire médocain. Symbolisant l'énergie de la vie par la verticalité "Spirit of Pauillac by Valera" a adopté les couleurs environnementales de Pauillac. Le rouge bien sûr pour le vin, le vert pour l'environnement préservé et le ocre pour les reflets d'estuaire. L'oeuvre est exposée à la Maison du Tourisme et du Vin.
Actualité de Laurent Valera : Il présentera une "installation" sur le canal du jardin public de Bordeaux, du 14 mai au 20 août 2009, dans le cadre de l'opération "scluptures en ville". Cette oeuvre, "Reflets" est constituée de près de 11 000 miroirs qui flottent sur l'eau, soutenus individuellement par autant de bouteilles en verre.Miroir de 8mX8m, mouvant qui diffracte la lumière et renvoie l'image de la vie.

Nathalie Portejoie
En 2008, c'est la médocaine Nathalie Portejoie qui a réalisé un "Spirit of Pauillac" dans sa série "Rêves et réalités".
Cette Princesse, vêtue d'une tenue quasi-végétale offre deux visages.  Le premier est rayonnant, joyeux, convivial et prestigieux, le second est plus dur à l'image de certaines réalités sociales.
L'oeuvre est exposée à la Maison du Tourisme et du Vin.
Actualité de Nathalie Portejoie: Exposition de juillet à Septembre à Sanary sur Mer.

Julien Pol
Pour 2009, c'est le jeune charentais Julien Pol qui a réalisé un "Spirit of Pauillac" dans sa série "Reliquaires".
Une boule de 2m50 de diamètre, réalisée à partir de fils de fer de vigne sur lequels sont encore accrochées quelques vrilles de vigne. A la fois légère et massive, cette oeuvre est impressionnante.  Tout l'univers viticole de Pauillac serai-til concentré dans cette planète ? La sculpture est exposée à la Maison du Tourisme et du Vin
Actualité de Julien Pol : Exposition la Maison du Tourisme et du Vin de Pauillac jusqu'au 28 février 2010. Les oeuvres de la série "Reliquaires" dans les jardins et une installation "d'ici ou d'ailleurs [non-lieux] dans la salle d'exposition. Monumentale, cette installation vise à donner une vision prospective du monde. Les 4 éléments (terre, mer, feu et air) y sont représentés et incitent le visiteur à méditer sur son avenir...